Вино Санкт Петербург
Вино — алкогольный напиток (крепость 9—20%), получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока.
Вина по качеству разделяют на марочные — элитные вина (вина, вырабатываемые в определенных винодельческих районах из одних и тех же сортов винограда) и ординарные (вина, выработанные с соблюдением установленных стандартов). Стоит заметить, что на марочное элитное вино цены могут быть на порядок выше, чем на ординарное вино.
По цвету различают белое вино, розовое вино и конечно же красное вино. Красные сорта обладают целебными средствами в силу содержащихся в них антиоксидантов.
Еще вина делят по количеству содержания в них сахара: от минимального - столовые вина (например, сухие белые вина), до максимального содержания сахара – сладкие вина.
 |
Затруднения с выбором? Спросите специалиста! |
Вино содержит важные для человеческого организма кислоты и соли, минеральные и органические вещества, азотистые и пектиновые соединения, сахара. Виноградное вино часто называют солнечным напитком, так как в нем сохраняются все достоинства виноградной ягоды, аккумулировавшей в себе солнечную энергию. В натуральных винах содержатся различные ферменты, микроэлементы, витамины и другие полезные биологически активные вещества. Не зря древние врачеватели часто считали вино целебными.
Для производства вина используют не только виноград. В Японии традиционно сливовое вино, а русские вина испокон веков делали из малины и вишни.
Белое вино - производят из винограда белых сортов. В настоящее время белое вино соствляет немногим менее половины всего производимого вина в мире. Большинство из этих белых вин пьют молодыми, вкус у них свежий, фруктовый. Они более кислые чем красные вина, содержание алкоголя в них часто несколько ниже. Целый ряд первокласных белых вин больше ориентированы на зрелость и пышность, чем на свежесть и кислоту. При этом белое вино достигает 14vol% алкоголя.
Красное вино - производится из красных сортов винограда. Большинство красных вин тяжелее белых. Однако бывают и легкие красные вина, например Божоле, Кальтерер Зее или Дорнфельдер. Особенность красного вина - содержание в нем дубильных веществ, такие красные вина наряду с освновным фруктовым ароматом обладают часто пряными ароматами, благовонными или растительными ароматами. Большое содержание дубильных веществ означает, что красное вино должно вызревать в деревянных бочках, а потом доходить до совершенства в бутылках.
Столовые вина.
Столовые вина (сухие белые вина, полусладкие красные вина) предназначены для повседневного потребления вместе с едой. Как правило, таким вином запивают рыбные, мясные блюда, пиццу.
Если элитные вина производят строго по технологии, точно соблюдая все пропорции и стандарты, то столовые вина изготавливают в более свободном порядке, используя недорогие сорта винограда и по долгу не выдерживая их в бочках или в бутылках.
При полном сбраживании сусла получаются сухие белые вина и красные вина, а при неполном сбраживание - полусухие и полусладкие.
Сладкие вина.
Сладкие вина отличаются высоким содержанием в них сахара. В натуральных винах содержание сахара в зависимости от вина колеблется от 30 до 120 г/л. Специальные (крепленные) сладкие вина подразделяются на полудесертные ( сахар – 50 -120 г/л), десертные (сахар – 160 – 200 г/л), ликерные сладкие вина (сахар – 210 – 300 г/л).
К сладким винам так же относят сливовые вина, малиновые, ежевичные, крепленные русские вина (Кагор) и другие.
Купить вино в Петербурге (спб) вы можете в любом из магазинов "АМ".
Наш магазин вина всегда открыт для Вас!
